Le Canut et les Gones
VérifiéBrasserie
Êtes-vous le propriétaire ?
Revendiquer cette page →
Bio
Végétarien
Vous êtes le propriétaire ? Revendiquer Informations vérifiées par le restaurant
Galerie
À propos de Le Canut et les Gones
Il a ouvert en 1994. Ce restaurant qui s’abrite dans le 4e arrondissement de Lyon (Croix-Rousse), a créé un menu midi et un menu soir. Le Canut et les gones appartiennent à Franck Blanc. Ce dernier a créé un environnement bistro-brocante. L’établissement exerce dans le domaine de la cuisine de marché. Cela signifie que les Lyonnais ne dégustent que des plats frais, confectionnés avec des ingrédients du jour, chaque fois qu’ils s’attablent ici. Concrètement, la carte est différente d’une saison à l’autre, car de nouveaux produits font leurs apparitions sur les marchés tandis que d’autres disparaissent. Dans la cuisine, le chef Junzo Matsuno est aux manœuvres. Il est expert dans le mariage de la cuisine traditionnelle française à l’ADN gastronomique japonais.
Avis
Vous connaissez ce restaurant ? Aidez les autres gourmands en partageant votre expérience.
