Two Amigos

Two Amigos, à Lyon 2, se fournit en légumes auprès d’un maraicher local. C’est une des mesures que le restaurant a prises pour pouvoir cuisiner avec des ingrédients frais. Les tortillas servies aux Lyonnais sont fabriquées quotidiennement selon des techniques artisanales et avec des produits bruts. Ici, il n’y a pas de place pour tout ce qui est industriel. Par ailleurs, l’enseigne a fait le choix de n’utiliser que de la viande labellisée (Bio et/ou Label Rouge). Son fournisseur est une coopérative locale qui applique la charte « Bravo l’Auvergne ». Il est à souligner que ce restaurant mexicain possède le titre de Maître Restaurateur.