The Salmon Shop

The Salmon shop, à Lyon 2, est un restaurant nordique spécialisé dans le saumon. Dans cet endroit authentique (son décor est unique et mérite le coup d’œil), l’équipe s’occupe de tout lorsqu’il s’agit de préparer le saumon. C’est ainsi qu’elle le découpe elle-même, et se charge elle-même de le fumer en se servant de sciure de bois. Les Lyonnais friands de saumon seront littéralement aux anges dans ce restaurant. Toutes les recettes sont une ode à ce poisson : saumon fumé, rillettes de saumon, escalope de saumon, lasagnes au saumon, sashimi de saumon intégré dans un poke bowl… Il faut avouer que le concept est unique, novateur et innovant.