La criée

La Criée Lyon Confluence, ce sont des poissons de qualité dans les assiettes et travaillés selon les recettes mises en œuvre par un chef ingénieux et talentueux. Ce sont également des moules et des fruits de mer. Dans cet établissement, les Lyonnais découvrent tout ce que l’océan a de richesse et tout ce que les produits de la mer offrent comme moult possibilités en cuisine. Il faut dire qu’en plus de la créativité de l’équipe culinaire, la carte voit son contenu changer régulièrement, car le respect des saisons de pêche est fondamental pour la chaîne. Celle-ci s’adosse à son activité de mareyeur à Concarneau pour approvisionner ses restaurants.