À Taaable

À taaable, à Lille depuis 2011, est un restaurant traditionnel appartenant à François Caudrelier. À cette adresse, les Lillois dégustent une cuisine française confectionnée dans le respect de la tradition. Ils ont également droit à une cuisine régionale (welsch, pot’je vlesh, carbonnade flamande…) et, là aussi, la tradition est le pilier des recettes. L’élaboration de ses dernières se fait avec des produits frais lesquels sont dans leur grande majorité faits maison. En clair, les plats sont faits maison dans ce restaurant. L’équipe ne confectionne pas ses charcuteries, ni ses fromages, ni la crème anglaise, ni la pâte feuilletée. La carte est suffisamment variée.