Meert

Méert, à Lille, ce sont plusieurs concepts répartis sur une même adresse : un restaurant (depuis 2008), un salon de thé et une pâtisserie-chocolaterie. Si l’origine du concept à cet emplacement remonte à 1677, l’histoire réelle de l’enseigne, avec le nom, date de 1849 lorsque Michael Paulus Gislinus Méert fait l’acquisition de l’affaire. Le cadre est authentique : la décoration interne et externe de la boutique date de 1839 et est l’œuvre de l’architecte César Benvignat. Au restaurant, les Lillois goûtent à la cuisine de Tom Truy-Courties. Vous dégustez des plats de saisons et créatifs. Végétariens et végétaliens ont droit à leur part de bonheur gourmande dans cet établissement. Ici, on prend très au sérieux la question de l’approvisionnement (par exemple : l’équipe opte pour les poissons sauvages plutôt que ceux en élevage, pris dans le cadre d’une pêche responsable).