Envers du décor

Le restaurant L'Envers du Décor est niché au cœur du bocage vendéen, aux Herbiers, à proximité du célèbre parc du Puy du Fou. Ce restaurant gastronomique se distingue par son cadre sobre et épuré, inspiré d'un esprit "atelier" avec des tons naturels qui créent une ambiance feutrée et chaleureuse. Les tables y sont suffisamment espacées pour garantir une intimité et un confort optimal lors des repas. Le restaurant propose une cuisine française créative et contemporaine, fortement ancrée dans le terroir local. Le chef Aurélien Jousseaume, reconnu comme Jeune Chef Espoir de l'année 2013, a acquis son expérience auprès de grands noms tels que Guy Savoy et Guy Martin. Sa cuisine met en valeur les produits de saison et les producteurs locaux, avec une attention particulière portée aux saveurs et aux jus qui accompagnent ses plats. Parmi les spécialités, on retrouve le ris de veau rôti au beurre mousseux, accompagné de topinambours, crosnes et croustillant à la noisette, avec un jus de veau au café torréfié. Le service au restaurant est réputé pour être impeccable, avec un personnel digne et attentif qui prend le temps d'expliquer chaque plat aux clients. L'ambiance calme et le décor moderne permettent aux Herbretais de se détendre pleinement. Le restaurant a d'ailleurs reçu le Bib Gourmand pour la qualité de ses repas à des prix raisonnables. Les avis des clients soulignent régulièrement l'accueil chaleureux et les découvertes culinaires offertes par l'établissement.