Sainte-Barbe

Saint Barbe est un hôtel sur l’eau construit au bord de l’eau. Cet hôtel-spa implanté à Le Conquet dispose d’un restaurant panoramique ainsi que d’un salon de thé et un rooftop bar (un bar en terrasse, au sommet du bâtiment). Le restaurant convient pour toutes les types de situation : repas de famille, déjeuner entre amis, dîner en couple, excursion gourmande en solo. Le chef du restaurant, Philippe David, travaille avec des artisans (fromager-affineur, boulanger-pâtissier, des paysans et des pêcheurs (lieu, homard, poulpe, araignées, lottes, huîtres de Plouguerneau et de Lannilis) pour confectionner ses recettes. En juin 2019, les Conquétois pouvaient commander, par exemple, un plat de lotte accompagnée d’une mousseline de petits pois, de laitue de mer et d’un jus de carcasse de homard.