La Landolina

La landolina propose des pizzas qui ont été soigneusement cuites au feu de bois. L’établissement se trouve à Laon, en centre-ville, à proximité de la cathédrale. En plus des pizzas, il y a des entrées et des plats ainsi que des grillades dans la carte. Les Laonnois peuvent commander des andouillettes, des brochettes de bœuf, de l’entrecôte faisant 300 g, de l’escalope de dinde ou encore du camembert au four. La liste des entrées est variée : des salades, des assiettes de charcuteries (dont une de jambon fumé), des escargots, des œufs mayonnaises, etc. Pour en revenir aux pizzas, les recettes semblent tout simplement exquises. Par exemple, sur la pizza Gargamelle, le pizzaiolo dépose un grand nombre d’ingrédients, dont des artichauts, du crottin de chèvre, de la saucisse et deux œufs.