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À propos de La Villa Vauban
La villa Vauban, à Langres, est un restaurant-lounge-bar. Il
occupe un bâtiment de caractère, élégant, bourgeois, avec une agréable terrasse
en plein air. A cette table, les Langrois goûtent à une cuisine raffinée,
délicate, inventive et sophistiquée. Les recettes du jour sont des pépites
gastronomiques, surtout les entrées (mises en bouche). Les présentations sont
une merveille visuelle. Voici des exemples de recettes créées et réalisées par
l’équipe : Emincé de volaille aux 2 poivrons agrémenté d’une sauce au
chorizo et accompagné de riz ; Poulet aux pruneaux servi avec de la semoule aux
raisins ; Black burger (steak haché, fromage de langres, poitrine fumée…) accompagné
de chips maison.
Avis
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