La réserve

Avant de venir à La réserve, à Hyères, pensez à faire une réservation surtout si vous comptez vous restaurer en groupe. Le restaurant peut accueillir les Hyérois en salle et en terrasse. La réserve propose aussi à ses clients la vente à emporter. L’enseigne change régulièrement le contenu de sa carte. Par exemple, à l’été 2018, le plat signature de cette carte a été les aiguillettes de saint-pierre. L’équipe en cuisine les ont préparées avec du court bouillon de petits légumes et coquillages. Le plat est accompagné de pommes vapeurs et d’une émulsion emmental/aïoli. La réserve ne se contente pas de la restauration. L’établissement organise également des animations.