Vigne en Foule

Vigne en Foule est un bistrot-bar à vins à Gaillac. Les Gaillacois sont introduits dans un cadre contemporain qui allie briques roses et déco épurée. Le chef Julien Bourdariès sublime avec créativité les produits du terroir local. La carte fait la part belle aux classiques revisités et aux associations audacieuses. Goûtez au cochon de lait à la braise, servi avec une crépinette de pieds et tête et un aligot de potimarron. Mais aussi le cabillaud au jus de suquet accompagné de patatas fritas à la rouille. Le végétal n'est pas en reste, travaillé avec la même exigence que les protéines animales. La "grappothèque" exposée au bar révèle une impressionnante sélection de plus de 200 références de vins nature et bio, dont de nombreux cépages autochtones oubliés comme le Mauzac ou le Loin de l'oeil. De quoi ravir les amateurs de nectars authentiques du Sud-Ouest. L'établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite. Les familles apprécieront les aménagements pour les enfants. Et les compagnons à quatre pattes sont aussi les bienvenus. De quoi passer un agréable moment de partage et de gourmandise, dans l'esprit convivial cher aux Gaillacois.