Les 3 Brasseurs

Brasserie

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  • Echine de porc confite Duroc de Batallé et sa purée de panais gratinée à la mimolette

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  • Hachis Parmentier de canard

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  • Un saltimboka terre et mer ( cabillaud, échine de porc) et sa sauce béarnaise.

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  • Filet de merlu accompagné d'un écrasé de pomme de terre aux herbes et de sa sauce vierge

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  • Filet de lieu noir et son tian de légumes, jus au thym

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L'histoire de Les 3 Brasseurs

On nous recommande souvent de bien manger avant de boire. C’est sans doute pour répondre à cette recommandation que les 3 Brasseurs, en plus de leurs bières brassées sur place, concoctent également des plats. Vous trouverez ici les adresses et numéros de téléphone des établissements de l’enseigne. Prendre son repas aux 3 Brasseurs c’est s’offrir un voyage dans le temps, lorsque les traditions étaient monnaie courante. L’enseigne est spécialisée dans la bière certes, mais qu’elle semble préférée accompagne de petits plats bien consistant et surtout gouteux. Ou-dejeuner a saisi sur cette page les coordonnées des établissements formant le réseau de l’enseigne. Ils ne sont certes pas nombreux, mais pour les retrouver plus facilement nous avons jugé cette démarche utilise. Ainsi, vous prendrez connaissance de leurs adresses et numéros de téléphone. Vous découvrirez également la carte de l’enseigne avec les différentes formules déjeuners qu’elle propose. Les 3 Brasseurs c’est avant tout de la bière maison avant d’être un restaurant. Présentons donc ses produits phares avant de jeter dans ses plats.

La carte des plats

Pour commencer le repas, vous avez à votre disposition « Les apéritifs gourmands » à grignoter pendant l’apéro (beignets d’oignons, beignets de poivrons, frites de patates douces, pain aillé gratiné, Flammekueche Classique découpée...). Pour un repas complet, l’enseigne a dressé une liste d’entrées (La petite salade des Brasseurs, L’assiette d’os à moelle aux senteurs de thym...) ainsi que de plats de viandes et de poissons (steak à cheval, steak tartare, bavette, carpaccio, ribs de porc, pavé de saumon mi-cuit mi-fumé...). Pour un repas moins conventionnel, vous pouvez piocher dans l’assortiment de salades (elles intègrent des ingrédients originaux : foies et gésiers de volaille confits, dés de maroilles panés...), l’éventail de tartines (croque-monsieur, croque-madame, poulet-chorizo...). Ou pourquoi ne pas « engloutir » un des burgers de l’enseigne que cette dernière appelle des Hambourgeois ? Ils sont faits à partir de pain aux graines de sésame ou de galettes de pomme de terre (en garniture on a entre autres du steak haché VBF).

La tradition à table

La carte propose plusieurs plats terroirs (fi let de poulet à la normande, Pot’jevleesh, jarret de porc XXL au miel, carbonnades Flamandes, gratin savoyard...). Bien sûr, difficile de se passer des Flammekueches lorsque l’on parle de tradition culinaire. Il s’agit de tartes flammées garnies de fromage blanc, de crème, lardons, champignons, viande hachée.... Les welsh (tranche de pain moutardée avec jambon et autres garnitures) également sont au rendez-vous. Enfin, les choucroutes n’ont pas manqué de répondre présentes.

Bières brassées sur place

Aux 3 Brasseurs, vous dégustez des bières brassées sur place (les bières passent directement des cuves de garde aux tireuses du comptoir) dans la plus pure tradition. Vous avez trois façons de les goûter. L’enseigne vous propose ses bières à la pression avec les choix suivants : blanche (4,7 % Vol. Alc. Bière de malts d’orge et de froment, délicatement acidulée, très désaltérante), blonde (5,2 % Vol. Alc. Caractère fruité et subtil. Désaltérante, les houblons aromatiques la rendent agréablement amère au palais), ambrée (6,2 % Vol. Alc. Dense, à l’amertume fi ne. Brassée avec un mélange de malts pâles et spéciaux), brune (Le mélange de plusieurs malts caramel et chocolat donne cette couleur foncée, ce goût de chocolat, voire de café) ou mousse du moment (nouvelle recette de bière). Vous pouvez également tenter le « mètre » de bière (10 verres de 25 cl dans la couleur de votre choix). Enfin, vous avez la palette de dégustation 4 verres de 12 cl.

Les bières refermentées en bouteille

Le Concours Général Agricole a été créé en 1870. Il distingue chaque année les meilleurs produits de France. Pour 2012, le jury des professionnels de la bière a récompensé quatre bières des 3 Brasseurs. La Triple des 3 Brasseurs (7,9 % Vol.alc) - bière houblonnée à cru – a reçu la Médaille d’Or Concours Général Agricole Paris 2012. La Belle Province (7 % Vol.alc) - bière ambrée, au sirop d’érable, houblonée à cru –a été doublement récompensée : Médaille de Bronze Concours Général Agricole Paris 2012 et Médaille d’Argent Concours Général Agricole Paris 2009 et 2011. La Marcel (7,5 % Vol.alc) - Bière ambrée à base de Picon® - a pour sa part obtenu une Médaille d’argent. La Lilloise (6,1 % Vol.alc), bière blonde de Garde, n’a obtenu aucune récompense, mais vaut pour autant d’être goutée.

Les apéritifs à la bière

Les 3 Brasseurs ont mis en place une série de cocktails à base de bière et de sirop 25 cl (sirop de grenadine, sirop d’ananas, sirop de pêche, sirop de cassis) et limonade. L’enseigne a également concocté des cocktails à la bière 25 cl (bière blanche, blonde, ambrée). Selon le cocktail, la bière est accompagnée des alcools, boissons et ingrédients suivants : tequila, rhum blanc, vodka, sirop de citron, sirop de banane, sirop de sucre de canne, sirop de grenadine, jus d’ananas, menthe, citron vert, cranberry.

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Avis Les 3 Brasseurs

2,7/5

104 avis

Note globale

Accueil

Qualité / Prix

Respect des délais

Les clients ont relevé des points :

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  • Les 3 Brasseurs Lille

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  • Les 3 Brasseurs Eragny

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    Points relevés : Cadre sympa Fraîcheur des plats


  • Les 3 Brasseurs Eragny

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    Service trop long, pas de personnel : une attente qui n en fini pas ...dommage ! Obligé de partir sans dessert ni café..


  • Les 3 Brasseurs Dunkerque

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  • Ylona B
    1 avis , 80 pts

    Les 3 Brasseurs Quetigny

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    • Choix intéressant

    Excellent moment passé aux 3 Brasseurs, le personnel est très agréable, et le rapport qualité prix est très bien! Je recommande fortement ce lieu


  • Les 3 Brasseurs Quetigny

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    Excellent moment passé aux 3 Brasseurs, serveurs très agréables, et très bon rapport qualité / prix. Je recommande fortement

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