Au Four à Bois

Au four à bois est spécialisé en pizzas, en salade, en lasagnes et autres plats gourmands. Le mode de cuisson des pizzas vendues à Flayosc est indiqué dans le nom de l’enseigne. La pâte à pizza bénéficie d’une longue fermentation. Elle est ensuite étalée à la mode artisanale, c'est-à-dire, à la main. Les Flayoscais peuvent se délecter de saveurs créatives à travers la pizza du mois. En février 2022, par exemple, il s’agissait de la pizza Brie. Pour cette recette, l’équipe se sert d’un Brie de Meaux AOP qu’elle prend soin de marier à du speck. Ce mariage a lieu sur une base crème-mozzarella. Ciboulette, origan et olives enrichissent les saveurs et les arômes de cette pizza en édition limitée.