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À propos de Le Carré Long
La cuisine du restaurant Le carré long, à Eaux-Puiseaux, est
pris en charge par le chef Philippe Bonnet. Dans ce restaurant bistronomique,
les Puisotins dégustent une succulente cuisine créative, de terroir,
traditionnelle, française. Voici quelques exemples de plats : crumble de
fromage de chèvre frais en nougat, compotée de tomates fraîches aux herbes tout
aussi fraîches, tuile aux sésames ; petit cochon de lait rôti déglacé d’aigre
douce aux girolles de nos régions et d’Espelette, écrasé de pommes de terre au
beurre de vin rouge ; noix d’entrecôte de veau français cuit à la ficelle dans
un fond de veau, jus de vin réduit et sa fricassée de girolles aux pommes de terre
fondantes. Pensez à faire une réservation avant de venir au Carré long.
Avis
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