Princess Elizabeth

Pour le chef du Princess Elizabeth, satisfaire la clientèle passe par une sélection scrupuleuse des produits qui serviront à concocter les plats raffinés. Aussi, tous les jours, le chef travaille sur un menu qui varie en fonction des produits qu’il aura trouvés sur les marchés, des suites d’une commande auprès d’un producteur, d’un éleveur ou d’un maraîcher de la région. Au Princess Elizabeth, il est aussi question de faire honneur à l’histoire. C’est ainsi qu’un menu 1940 est proposé, en souvenir de l’Opération Dynamo qui s’est tenue à Dunkerque cette année-là. Ce restaurant faisant également office de salon de thé, les pâtisseries sont donc bien présentes, avec son Passion (un dôme à la passion), son Baba Princess ou encore son Dunk (un chocolat chicorée pralinée et ses noisettes caramélisées).