A l'Etable

À l’étable, les salades sont garnies copieusement. Leurs compositions sont saines et équilibrées. L’établissement sert à Dauendorf des spécialités à base de galettes de pommes de terre. Les Dauendorfois les dégustent avec du fromage blanc ainsi que de la salade verte. Précisions très importantes, ce sont des plats faits maison. Les tartes ont investi la carte. Certaines sont flambées (donc salées), d’autres sont sucrées. La tarte flambée traditionnelle est en concurrence avec la tarte à l’ancienne contenant du lard fumé paysan. Vous avez même de la tarte flambée à l’ail. Les pizzas font une incursion remarquée dans la carte même si les recettes ne sont pas très nombreuses. Et pour causes, leurs garnitures sont surprenantes et ragoutantes : thon et crevettes ; anchois et jambon ; gruyères, chèvres et gorgonzola, pour ne citer que ces trois. L’équipe cuisine des plats de viande.