Le Bilig

Le Bilig, à Châteaubriant, est spécialisé dans la cuisine bretonne. Les Castelbriantais peuvent y déguster des galettes de blé noir, dont la galette Terroir avec sa fondue de tomme de vache bio. Il y a bien évidemment des crêpes de froment. La crêpe Pile ou Face au caramel beurre salé maison en est un exemple. La carte renferme, en outre, des plats traditionnels. On peut citer le confit de lapin de Ruffigné au cidre fermier d'Erbray et la saucisse de la Ferme des fours à chaux d'Erbray. Il y a aussi un menu du jour (midi en semaine). L’enseigne joue la carte de la transparence en présentant dans sa carte les producteurs locaux où elle s’approvisionne. La crêperie occupe l'une des plus anciennes maisons de la ville. Le bâtiment date du XVIIe siècle. Le restaurant offre une vue sur l'église Saint-Nicolas.