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Provençal et livraison de repas provençal

La gastronomie provençale, comme toutes les cuisines méditerranéennes, offre une place privilégiée à l’huile d’olive, à l’ail et aux herbes aromatiques. Les légumes y sont aussi fortement sollicités, avec des recettes typiques telles que l’aïoli provençal, les courgettes ou les tomates à la provençale. La bouillabaisse constitue un des plats typiques de cette région. Il s’agit d’une recette à base de poissons, notamment de rouget de roche, de rascasse et de loup. Les restaurants spécialisés dans la cuisine provençale proposent des plats de viande mijotés d’une manière particulière, à base de tendrons de veau, de tripes ou d’alouettes. Le plateau de fromages peut être garni avec des spécialités régionales, pour ne citer que la bûchette de Jabron, l’échauguette, le petit provençal ou le tome de la Brigue. À la carte des desserts, la tarte tropézienne est un véritable emblème de cette cuisine. Les croquets provençaux, les calissons d’Aix, et la fougasse sont d’autres douceurs typiques de la Provence.