Crêperie, livraison de crêpe
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Crêperie et livraison de crêpe

Les origines de la crêpe remontent à 7000 ans avant J.-C. La pâte était plus proche de celle de la galette. La crêpe telle qu’elle est connue aujourd’hui est apparue en Bretagne au XIIIe siècle, et était à base de farine de sarrasin. La recette actuelle, préparée avec de la farine blanche de froment, est née au début du siècle dernier. Dans les crêperies, les crêpes sucrées sont servies avec un assortiment d’accompagnements : miel, chantilly, fromage blanc, sirop d’érable, glace, confiture ou cassonade, cette liste n’étant pas exhaustive. La crêpe à la béchamel jambon blanc et fromage ou farcies au champignon est une option pour ceux qui préfèrent les plats salés. Certaines crêperies proposent même un menu complet, composés par exemple d’une galette au chèvre chaud accompagnée de salade, suivie d’une crêpe sucrée au beurre et d’un café. La bolée de cidre doux ou brut est la boisson traditionnellement servie avec les crêpes.