Le Boeuf sur le Quai

« Cuisine bourgeoise et tradition ! » : ce slogan du restaurant Le bœuf sur le quai, à Brest, donne une idée assez précise de ce qui y attend les papilles. Ici, les Brestois peuvent se délecter de viandes – provenant de races à viande - grillées à la cheminée et devant eux s’il vous plaît ! Le restaurant intègre dans ses recettes les meilleurs produits régionaux. Plus originales encore, les pièces de viande sont exhibées aux clients dans une vitrine réfrigérée, à l’image de ce qu’il se fait dans les boucheries. Il est à faire remarquer que l’équipe du bœuf sur le quai dépèce elle-même les bêtes.