La Mamma

Pizzeria La Mama, à Bourg-en-Bresse, appartient à Antoine Priore qui s’est formé auprès Olivier AUCELLI (Maître Instructeur de l’Ecole Italienne des Pizzaïolos). Il est le propriétaire de la Pizzeria La Mama mais également le pizzaiolo de l’établissement. La carte de La mamma dispose d’une trentaine de recettes de pizzas. Ces dernières sont confectionnées sur une pâte faite maison. En plus des pizzas de la carte permanente, les Burgiens ont droit à la pizza du mois. Les pizzas de La mamma font 33 cm de diamètre. La pizza Melanzana est une recette végétarienne composée de sauce tomates, de mozzarella et d’aubergines grillées. Dans ce même registre, vous avez la Vegetariana avec ses poivrons grillés, ses artichauts, ses aubergines grillées.