Le Quatrième Mur

Le Quatrième mur, dans le Bordeaux historique, contient deux établissements : la Brasserie (dans l’Opéra National) et la Table d’hôtes (dans le Grand théâtre). Cette dernière est étoilée. La cuisine de la Brasserie se métamorphose chaque semaine. C’est une cuisine de saison, tributaire des inspirations du chef. À la Table d’hôtes, les Bordelais découvrent ce qu’est une cuisine gastronomique servie comme dans une véritable table d’hôte. Le repas, ou plutôt le menu gastronomique, est composé de 7 services. Les mets, confectionnés devant les clients, sont servis à votre table par les mêmes cuisiniers qui les ont élaborés. C’est inédit ! La table d’hôte ne peut recevoir que 12 personnes.