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À propos de La Passerelle
La Passerelle se dresse au bord du Loir à Bonneval. L’enseigne pari sur le « fait-maison » pour épater les papilles des Bonnevalais. Elle évolue sur un registre culinaire de type bistrot. La saisonnalité est un principe cher à l’équipe lorsqu’il s’agit de créer des recettes. Les ingrédients sont incorporés dans les plats alors qu’ils sont encore dans toute leur fraîcheur. Les produits du terroir dominent la liste des matières premières. Plusieurs menus sont proposés par l’établissement. Voici des exemples de mets, que ce soit en entrée, en plat ou en dessert : Œuf cocotte, fond d’artichauts, chorizo ; Fraîcheur de tourteau, guacamole d’avocats ; Poisson du marché poêlé, tomates à la provençale ; Filet de canette rôtie, ketchup de betteraves et pommes confites.
