La Ferme D'espiau

La ferme d’Espiau se trouve au village de Billière (col de Peyresourde - vallée du Larboust). Ici, Billiérois et touristes dégustent une cuisine de terroir. L’établissement est tenu par Alexandra et Olivier, un couple talentueux. Ce restaurant a créé plusieurs menus. Voici quelques produits travaillés par l’équipe pour régaler vos papilles : foie gras, magret séché maison, rognon de veau, souris d’agneau, filet de truite d’Ôo, pied de cochon, lapin, canard, porc, etc. Pour ce qui est de l’ambiance, du cadre, du décor, ils sont le résultat d’une alchimie : le charme authentique du lieu, sa magie originelle/naturelle et la touche personnelle des restaurateurs.