Bissoh

Bissoh, à Beaune, est un restaurant japonais où la tradition ainsi que la créativité sont à l’honneur. Dans la carte de Bissoh, les Beaunois trouveront une variété de recettes : sushis, sashimis, nigiri sushis, chirashi-sushi, saumon label rouge, thon, poisson blanc du jour, hoso maki, tekka maki, kappa-maki, gros-maki au crabe en mue frit, menu omakasseé, plats chauds (poissons grillés, porc fermier pané, anguilles grillées…), accompagnements (aubergine au miso par exemple ou chou chinois mariné au yuzu), desserts. L’enseigne propose aussi à ses clients un menu du jour. Au vu des recettes proposées dans la carte, on a visiblement affaire à de la haute gastronomie japonaise.