Pickles

Bonjour, je suis Karine, la responsable de Pickles Salad Bar, et je suis désolée de mon délai de réponse, mais je découvre votre commentaire sur ce site que je ne connaissais pas. C'est le premier commentaire négatif que nous recevons, et de plus TRES négatif, soyez assuré, qui que vous soyez (le message est anonyme) qu'il nous a faits réagir. Étant très soucieux de la satisfaction de nos clients, nous prenons en compte vos points d'amélioration, qui nous touchent d'autant plus que nous cuisinons maison tous les jours à partir d'ingrédients locaux de saison (au plus loin en provenance d'une coopérative bio équitable en Espagne pour les agrumes, avocats, fruits de la passion et mangues pour éviter le transport par bateau ou avion). Nous avons pris en compte votre remarque à propos des croutons, qui sont faits au four tous les jours et qui vous semblaient mous : ils sont maintenant positionnés sur une table centrale non réfrigérée, avec les petites noix et graines et les huiles et vinaigres (en période de COVID et d'obligation de vente à emporter, nous avons malheureusement dû confectionner les salades toutes prêtes tous les matins, et il se peut effectivement que les croutons réfrigérés dans les salades fermées aient été moins croustillants, mais nous avons dû nous adapter aux règles d'hygiène en période de crise sanitaire). Pour ce qui est de la salade, nous proposons un choix de laitue, roquette et jeunes pousses d'épinards en provenance de Grenade (31), et je peux vous assurer que nous n'avons jamais acheté de salade en sachets. Elle est désinfectée dans 2 bains : le premier au vinaigre blanc, le second à l'eau claire, puis essorée dans une énorme essoreuse professionnelle (j'ai déjà posté à la fin de l'été dernier la video de la thalasso de nos salades sur facebook et instagram). L'hygiène est également une de nos préoccupations majeures : il peut arriver à un chef de se salir pendant le coup de feu du service, mais il change de tenue de travail dans les plus brefs délais (après avoir servi les clients en priorité). Je suis sincèrement désolée que nous n'ayons pas été à la hauteur de vos attentes, et j'espère que vous nous donnerez une seconde chance en venant goûter à nos buffets à volonté et composer vous même votre salade ou dessert, maintenant que nous avons enfin pu retrouver la liberté du buffet, et les déguster en terrasse au frais avec une petite eau detox aux agrumes offerte. A très bientôt j'espère, Karine pour Pickles