YOJ

Le restaurant YOJ, situé à Aubagne, propose une expérience culinaire japonaise authentique et variée, alliant tradition et créativité dans un cadre moderne. La carte reflète l'expertise de sa brigade de cuisine dans la préparation de spécialités nippones, offrant un large éventail de saveurs pour satisfaire tous les palais. Le menu se distingue par sa diversité, proposant des options pour tous les goûts et budgets. Le Menu YOJ offre un excellent rapport qualité-prix, comprenant une soupe miso, une salade de crudités, un plat principal au choix parmi des options comme le chirashi-zushi, les sushis et makis, ou encore le tori katsu, suivi d'un dessert ou d'une boisson chaude. Cette formule permet aux Aubagnais de découvrir l'essence de la cuisine japonaise à un prix abordable. Pour les végétariens, l’équipe démontre sa capacité d’adaptation avec un menu spécial. Ce menu comprend une variété de plats sans viande ni poisson, tels que des gyozas aux légumes, des tempuras de légumes, et des makis végétariens, prouvant l'engagement du restaurant à satisfaire les besoins diététiques variés de sa clientèle. L’enseigne se démarque par ses créations originales, comme le menu Irodorizen qui offre une expérience gustative complète de la cuisine japonaise. Ce menu comprend une soupe miso, une salade d'algues wakamé, des tempuras, des sashimis, des sushis et makis, ainsi qu'un dessert traditionnel, permettant aux clients de savourer un éventail de textures et de saveurs en un seul repas. La section Izakaya de la carte mérite une attention particulière. Inspirée des bars à tapas japonais, elle propose une sélection de petits plats à partager, idéaux pour une expérience conviviale. On y trouve des gyozas, des takoyakis, et diverses fritures japonaises, parfaits pour découvrir la cuisine de rue nippone dans un cadre restaurant. Les amateurs de nouilles apprécieront les ramens proposés, notamment le Shoyu Ramen au porc ou le Ramen Ebi Tempura aux crevettes, témoignant de l'authenticité des recettes. Pour les plus gourmands, les "Don", ces bols de riz garnis, offrent des options copieuses comme le Shakétériyaki-Don au saumon poêlé ou l'Unagi-Don à l'anguille caramélisée, démontrant la maîtrise des techniques de cuisson japonaises. Le restaurant japonais n'oublie pas les amateurs de sushis et makis, proposant des créations originales comme le Kanimaki au crabe des neiges ou le Uto-Tempuramaki aux crevettes panées et sauce corail d'oursin, alliant ainsi tradition et innovation culinaire.