La Soufflerie

La spécialité de La soufflerie, à Angers, est intimement liée à son nom : elle propose aux Angevins des soufflés salés ! Certains sont à la viande, d’autres sont au poisson et quelques-uns sont végétariens. Les recettes varient en fonction des ingrédients disponibles chaque saison. Pour le dessert ou pour le goûter, les soufflés sucrés feront d’agréables ravages sur vos papilles. Si les soufflés constituent la spécialité de l’établissement, celui-ci concocte, par ailleurs, des galettes dont les compositions sont alléchantes. Pour autant, si vous n’êtes pas conquis, vous pouvez toujours vous amuser à créer votre propre composition. Enfin, pour un repas sain et équilibré, accompagnez vos soufflés et vos galettes de salades.