Boem

Boem, à Aigues-Mortes, propose à sa clientèle une cuisine fusion : cette dernière mêle le registre culinaire méditerranéen à l’esprit culinaire asiatique. En plus d’offrir une cuisine originale et ingénieuse à sa clientèle, le restaurant orchestre une présentation époustouflante des plats qu’il exécute. À quoi ressemble une cuisine fusion méditerranéenne-asiatique ? C’est par exemple un Dos de cabillaud cuit sur peau façon paella (riz cuisiné au safran et à la seiche, sauté de légumes à l’espagnole au chorizo). C’est aussi, par exemple, une Noisette de bœuf dans le filet grillé (sauce périgourdine à la truffe et au porto, rosace de pomme de terre, croustillant de joue de bœuf confite 7 heures senteur thaïe). Les Aigues-Mortais peuvent faire des réservations au Boem. Les repas de groupe sont également possibles au Boem.